استخدامات الخردل في الطبخ وطريقة عمل المستردة

استخدامات الخردل في الطبخ كثيرة ومتنوعة، فالخردل من النباتات التي لها فوائد كثيرة ومتعددة للإنسان، والكثير منا لا يعرف شيئا عن الخردل ولا عن فوائده أو حتى فيما يستخدم، لذلك اليوم سوف نتعرف على استخدامات الخردل في الطبخ، أيضا سنعرف أهم فوائده والكثير من المعلومات عنه حتى نستطيع استخدامه أفضل استخدام.

نبذة عن الخردل

عزيزي القارئ الخردل من الأعشاب التي يستخدمها الكثير في أيامنا هذه، فهو يشتهر بالأسواق باسم المستردة، لأنه المكون الأساسي الذي تصنع منه المستردة، وبذور الخردل غنية بمركبات الجلاكوسينولات، التي لها فوائد كثيرة في الشفاء من سرطان القولون، كما أكدت الأبحاث العلمية على إن بذور الخردل غنية بالكثير من الفيتامينات والأوميجا 3 التي تحارب أخطر الأمراض، ويعد الخردل من اقوي التوابل التي تخلصك من روائح الفم الغير مستحبه؟ نعم هو ذلك فقد تم استخدامه منذ القدم في علاج التهابات اللثة والتخلص من آلام الأسنان.

استخدامات الخردل في الطبخ

•  يتم استخدام الخردل حتى يضيف إلى طعامك مذاق مميز ورائحة طيبة يفضل تناولها الكثير من الأشخاص، هو له طعم شديد، لكن من جمال فوائده إن هذا الطعم الحامض ويتبخر ويزول منه القليل الذي يعطى ألذ المذاق.
•  يتم إضافته إلى بعض المكونات لصناعة المستردة التي تستخدم في الكثير من الأطعمة، مثل تتبيل الشيش طاووك، بعد إضافة بعض مكونات التتبيلة.
•  يمكنك استخدام الخردل مع بعض التوابل لعمل أشهى طبق بطاطس بالمايونيز، وهو أشهر واخف طبق يتم تناوله لوجبة العشاء.
•  أيضا تم استخدام الخردل لعمل دجاج بالخضار، يتم تقديمه بجانب طبق من سلطة الخردل الذي تتكون من الخل مع خمس أنواع من البهارات مع الثوم، هي أشهر السلطات المحبوبة بين الناس.
• فوائد الخردل العامة
•  يتم استخدام الخردل في العلاج الطبيعي، فهو نوع مميز من التوابل التي استخدمت قديما بالطب البديل، بل كان ركنا أساسيا به وقد أفاد في علاج الكثير من الأمراض.
•  هو من أفضل الأعشاب التي يمكن استخدامها للقضاء على الم القدمين، عن طريق دهن القدم بالمزيد من الخردل.
•  للخردل فائدة كبيره للشعر فهو يغذي الشعر ويكسبه لمعانا وقوة لا مثيل لها، وذلك عن طريق إضافة ثلاث ملاعق من الخردل إلى ثلاث ملاعق من زيت الذرة، يتم وضع المكونات بعد خلطها بمكان مظلم لمدة يوم ثم قومي باستخدامه عن طريق تدليك فروه الشعر به، وتركه لفترة من الزمن ثم غسل الشعر.
•  يحمى الإنسان من الإصابة بالسرطان عن طريق القيام بإضافة ملعقتين من الخردل إلى ملعقة من العسل ويتم تناوله على الريق يوميا.

طريقة عمل المستردة الخردل

المكونات

• ثلاث ملاعق من الخردل
• ملعقة من الفلفل الأبيض.
• معلقة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من البهارات.
• معلقة من الكركم.
• معلقة من الثوم المفروم.
• ملعقة من الكاري.
• لتر من الخل.
اقرأ أيضا:

• فوائد زيت الخردل للشعر.
• ما هو الخردل وأهم فوائده الصحية واستخدامات زيت الخردل.
• فوائد دبس الرمان وطريقة تحضير دبس الرمان في المنزل.
• فوائد زيت الخروع للرموش والحواجب وخلطات منزلية لكيفية استخدام زيت الخروع.

طريقة التحضير

1. بإناء واسع نقوم بوضع الخل مع الفلفل مع الملح مع الزنجبيل مع البهارات مع الثوم والكركم أيضا الكاري، نقوم بتقليب جميع المكونات جيدا حتى نحصل على مكون واحد.
2. نأخذ جميع المكونات ويتم وضعها فوق النار حتى يتكاثف ثقلها قليلا، للحصول على قوام متجانس انسيابي نقوم بتهدئة النار قليلا تحت المكونات، نقوم بوضع الخردل مع القليل من الخل كوب حتى نتمكن من إذابة الخردل بالخل.
3. بعد الوصفة عن النار ثم نقوم بإضافة الخردل مع الخل للمكونات، يتم التقليب الجيد للمكونات، تترك الوصفة حتى تبرد بشكل تام، بعد ذلك نقوم بحفظها داخل برطمانات جافة لحين الحاجة إلى استخدامات الخردل في الطبخ.